Workshop

Yoghurt & vla workshop – fermentatie en zuivel van de boerderij

Op onze boerderij werken we dagelijks met verse melk van onze eigen dieren. Tijdens deze workshop leer je hoe je melk verwerkt tot yoghurt en hoe fermentatie daarbij een centrale rol speelt. Daarnaast ga je zelf aan de slag met het maken van vanillevla en chocoladevla, helemaal vanaf losse ingrediënten.

We beginnen bij de basis: wat zit er in melk? Je leert over de belangrijkste nutriënten zoals vetten en eiwitten, en waarom die zo bepalend zijn voor smaak, structuur en voedingswaarde. Daarna leggen we uit wat fermentatie is, hoe melkzuurbacteriën werken en hoe yoghurt ontstaat.

Wat leer en doe je tijdens deze workshop?

• Uitleg over melk: vetten, eiwitten en andere voedingsstoffen

• Het fermentatieproces van yoghurt: theorie én praktijk

• Inzicht in de gezondheidsvoordelen van gefermenteerde zuivel

• Zelf yoghurt maken

• Zelf vanillevla maken van losse ingrediënten

• Zelf chocoladevla maken van losse ingrediënten

• Proeven en vergelijken van de verschillende producten

We werken in een kleinschalige setting op de boerderij, met veel ruimte voor vragen, uitwisseling en persoonlijke begeleiding.

Gezondheid & zuivel

Gefermenteerde producten zoals yoghurt bevatten levende bacteriën en kunnen bijdragen aan een gezonde darmflora. Tijdens de workshop besteden we aandacht aan wat fermentatie doet met de melk en waarom yoghurt vaak beter verteerbaar is dan niet-gefermenteerde zuivel.

Voor wie is deze workshop?

Deze workshop is geschikt voor iedereen die:

• wil leren hoe yoghurt en vla worden gemaakt

• geïnteresseerd is in fermentatie en gezonde voeding

• graag zelf aan de slag gaat met pure ingrediënten

Er is geen voorkennis nodig.